1) Chou-rave, bergamote, Cecina.

2) Tartare fumé, céleri, blé noir soufflé.

3) Brochet, bisque, blettes.

4) Joue de cochon laquée, rutabaga, oseille.

5) Saint-nectaire, Gruyère de garde, Tommette, Fourme d’Ambert (supp. 7e).

6) Panais/vanille, faisselle, lait brûlé.

7) Tarte au chocolat noir, praliné 1/2 sel.

8) Verveine, citron, coriandre.

45 €

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